Bật mí những nguyên nhân khiến rau củ quả hữu cơ dễ hỏng

21/08/2021

Rau củ quả hữu cơ sở hữu rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhưng lại rất dễ hỏng và khó để bảo quản. Vậy những nguyên nhân nào khiến rau củ quả hữu cơ dễ hỏng?

Rau củ quả hữu cơ là gì?

Rau củ quả hữu cơ là thực phẩm được trồng và chăm sóc trong một điều kiện hoàn toàn tự nhiên. Để được gọi là rau củ hữu cơ thì phải đáp ứng được những yêu cầu sau đây:

  • Không dùng đến phân bón hóa học trong suốt quá trình chăm sóc và sinh trưởng.

Bên cạnh đó, đất và nước sử dụng để trồng rau phải đảm bảo an toàn, sạch sẽ, chắc chắn rằng không bị ô nhiễm nước thải hay kim loại nặng. Chính vì vậy, việc trồng và chăm sóc rau củ quả hữu cơ rất khó, nhưng đổi lại chúng sẽ cực kỳ sạch và bạn có thể hoàn toàn yên tâm về vấn đề sức khỏe. 

>>> Tìm hiểu thêm: Các bước xây dựng trang trại rau hữu cơ cho riêng mình.

Những lợi ích của việc sử dụng rau củ quả hữu cơ

Sử dụng rau củ quả hữu cơ mang đến cho người dùng một số lợi ích như sau:

  • Chống oxy hóa tốt, giúp giảm nguy cơ gây các bệnh về tim mạch và thần kinh.

  • Tăng cường hệ miễn dịch ở cơ thể người

  • Vì không có các chất hóa học nên rau hữu cơ vô cùng tốt cho sức khỏe.

  • Rau củ quả hữu cơ có vị ngon hơn, giúp cải thiện chất lượng bữa ăn cho gia đình bạn.

  • Bảo vệ và tăng sức đề kháng ở trẻ nhỏ, trẻ sơ sinh.

Những nguyên nhân khiến rau củ quả hữu cơ dễ hỏng

Rau củ quả hữu cơ bị hỏng có thể do rất nhiều nguyên nhân khác nhau. Sau đây là một số nguyên nhân phổ biến nhất khiến cho thực phẩm hữu cơ bị hỏng.

1 - Do cơ học

Va đập cơ học thường xuất hiện trong quá trình thu hoạch và vận chuyển do sự rơi, vỡ, các vết cắn của chuột bọ, côn trùng. Ngoài ra, vận chuyển thường gây ra cọ xát dẫn đến trầy xước làm mất lớp cutin trên vỏ hoa quả.

Hư hỏng cơ học có thể là một vấn đề rất nghiêm trọng khi là nguyên nhân dẫn đến những sự hư hỏng khác. Các vết trầy xước, dập vỡ sẽ thúc đẩy quá trình chín, làm rau củ quả hữu cơ dễ hỏng và hư thối. 

Hư hỏng do cơ học xuất hiện nhiều hơn đối với trường hợp thu hoạch bằng thủ công hoặc đựng rau củ quả trong các vật cứng, dễ va đập. 

>>> Xem ngay: Một số mẹo giữ rau củ luôn tươi ngon 

2 - Do vi sinh vật

Nhiễm vi sinh vật như nấm mốc, vi rút, vi khuẩn…là nguyên nhân chính dẫn đến sự hư hỏng tuyệt đối khi bảo quản rau củ quả. Rau củ và trái cây có thể bị nhiễm vi sinh vật do lây qua không khí, do bụi đất, vật trung gian hay tiếp xúc lẫn nhau… 

Các loại vi sinh vật này sẽ gây bệnh ngay lập tức cho rau củ quả hoặc tồn tại trong mao bào, mô bào ở dạng nha bào. Chúng sẽ phát triển gây thối hỏng rau củ và trái cây đặc biệt là những loại đã bị hư hỏng từ trước do cơ học.

3 - Quá trình chín sinh lý – sinh hóa

Quá trình chín diễn ra sau khi rau củ quả đã trưởng thành đến mức tối đa. Khi trái cây chín giúp sẽ sinh ra khí etylen giúp cho trái ngọt hơn, mùi thơm hơn. Thế nhưng, nếu để quá lâu, rau củ quả hữu cơ sẽ tiến vào giai đoạn chín quá. Mọi biến đổi ở giai đoạn này có xu hướng làm giảm dần đi chất lượng của hoa màu. 

Ngoài ra, các chất màu, chất thơm sẽ bắt đầu xuất hiện, dần dần rau củ quả sẽ trở nên thối rữa và không thể tiêu thụ được. 

>>> Tìm hiểu thêm: Những kiến thức cần biết trước khi xây dựng trang trại rau hữu cơ.

4 - Hư hỏng do độ ẩm

Độ ẩm cũng là một trong các nguyên nhân phổ biến gây hư hỏng khi bảo quản rau củ quả. Một môi trường với độ ẩm cao sẽ là nơi lý tưởng cho các vi sinh vật phát triển, đặc biệt là các loại nấm mốc. Từ đó sẽ làm cho rau củ quả hữu cơ dễ hỏng, khó bảo quản.

Độ ẩm thấp sẽ đẩy nhanh quá trình mất nước từ rau củ quả khiến chúng có hình thức xấu, bị nhăn và héo.

5 - Một số nguyên nhân khác

Bên cạnh đó, còn có một số nguyên nhân khác như đặc thù của từng loại rau củ, vấn đề của trái cây trước khi thu hoạch và chất lượng của rau củ quả hữu cơ. Những nguyên nhân này chiếm khoảng 10% trong những lý do khiến rau củ quả hữu cơ dễ hỏng.

Các lưu ý khi sử dụng và bảo quản rau củ quả hữu cơ

Dưới đây là một số lưu ý khi các bạn sử dụng và bảo quản rau củ quả hữu cơ:

  • Tránh để chuối gần ánh nắng mặt trời.

  • Cắt cuống của cà rốt trước khi cho vào tủ lạnh.

  • Không nên bảo quản rau củ quả hữu cơ ở nhiệt độ quá thấp.

  • Bọc giấy bạc cho cần tây rồi mới để vào tủ lạnh bảo quản.

Tại sao nên mua rau củ quả hữu cơ tại Lâm Hải Farm?

Lâm Hải Farm là một đơn vị chuyên cung cấp thực phẩm hữu cơ, được sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap. Đơn vị này được thành lập với mục đích đem đến cho người tiêu dùng nguồn thực phẩm chất lượng với giá thành hợp lý.

Chị em đến với Lâm Hải Farm sẽ nhận được tư vấn về cách bảo quản, cách trồng và chăm sóc rau củ quả hữu cơ tại nhà. Liên hệ với Lâm Hải Farm ngay hôm nay để bổ sung thêm những thực phẩm giàu dưỡng chất cho gia đình của mình.

Gửi ý kiến của bạn cho chúng tôi
popup

Số lượng:

Tổng tiền:

zalo