Khám phá một số mẹo giữ rau củ quả hữu cơ luôn được tươi, ngon

24/08/2021

Rau quả hữu cơ có chất lượng tuyệt hảo, hương vị tươi ngon nhưng lại rất khó để bảo quản đúng cách. Vậy có những cách bảo quản rau củ quả hữu cơ luôn tươi ngon nào?

Nguyên nhân nào khiến rau củ quả hữu cơ dễ hỏng?

Rau củ quả bị hỏng có rất nhiều nguyên nhân khác nhau từ khách quan đến chủ quan. Sau đây là một số nguyên nhân phổ biến khiến rau củ quả hữu cơ dễ hỏng.

1. Hư hỏng do cơ học

Hư hỏng do cơ học thường xuất hiện khi vận chuyển và thu hoạch, gồm sự dập vỡ, cắt không đúng vị trí các loại củ. Thông thường, thu hoạch bằng các phương tiện cơ giới sẽ gây ra nhiều hư hỏng cơ học hơn là thu hoạch bằng phương pháp thủ công. 

Hư hỏng do cơ học khi vận chuyển rau, quả sẽ tăng khi công việc bốc vác, vận chuyển được thực hiện bằng nhân công truyền thống. Việc bảo quản rau củ quả hữu cơ sẽ dễ dàng hơn nếu được vận chuyển bằng xe cơ giới.

>>> Tìm hiểu thêm: Những lợi ích của việc trồng rau hữu cơ

2. Hư hỏng do vi sinh vật

Một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây hư hỏng rau củ quả hữu cơ là do nhiễm vi sinh vật. Trái cây và rau quả có thể bị nhiễm vi sinh vật trong không khí, côn trùng hoặc bụi đất.

Rau củ quả đã bị hư hỏng khi vận chuyển thì nguy cơ nhiễm vi sinh vật lại càng cao hơn. Rau củ nhiễm vi sinh vật sẽ có thay đổi rất lớn về ngoại hình, chúng sẽ xuất hiện những đốm bệnh do vi sinh vật gây ra, có mùi vị lạ và nhanh chóng thối rữa.

3. Hư hỏng do chín sinh hóa

Quá trình chín được diễn ra tự nhiên sau khi rau củ và trái cây đã đạt đến độ trưởng thành tối đa. Khi rau củ quả chín sẽ giúp tăng cường độ hô hấp, tạo ra khí etylen giúp rau, quả thơm hơn, ngọt hơn và cấu trúc của chúng sẽ trở nên mềm hơn. Vậy nhưng, sau giai đoạn chín tích cực thì rau củ quả sẽ bước vào giai đoạn chín quá. 

Mọi thay đổi ở giai đoạn này có xu hướng làm giảm dần chất lượng của rau củ. Trái cây đã mềm sẽ càng mềm hơn, dễ bị tấn công bởi vi sinh vật. Ngoài ra, các chất thơm, chất màu sẽ dần xuất hiện trên trái cây đã bị oxi hóa, rồi dần dần trở nên thối rữa. 

Các mẹo giữ rau củ quả hữu cơ luôn tươi, ngon

Dưới đây là những mẹo giữ rau củ quả cơ luôn tươi ngon để các bạn có thể tham khảo.

1 - Sử dụng nguyên liệu, vật tư nông nghiệp chất lượng cao

Trước khi tiến hành bảo quản thì mọi loại rau củ quả hữu cơ cần được chọn lọc cẩn thận. Các loại rau củ quả được chăm sóc tốt và trồng theo đúng kỹ thuật sẽ có màu sắc bắt mắt, mùi vị thơm ngon. 

Nếu các bạn tiến hành trồng rau củ hữu cơ trong nhà thì nên tìm mua những đất trồng, hạt giống, phân bón từ các cơ sở sản xuất nông nghiệp uy tín, chất lượng. 

>>> Tìm hiểu thêm: Rau hữu cơ organic là gì? 

2 - Không phải tất cả rau củ quả hữu cơ đều có thể bảo quản được trong tủ lạnh

Một mẹo giữ rau củ quả hữu cơ luôn được tươi ngon nữa đó là ớt chuông, cà chua cùng với dưa chuột nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nếu đặt trong tủ lạnh, cà chua cùng dưa chuột có thể bị nhớt và ớt thì sẽ mất đi độ giòn vốn có.

3 - Gói rau củ quả hữu cơ có khả năng sinh khí ethylene riêng biệt

Ethylene là một loại hormone được sản sinh ra trong quá trình phát triển của rau củ quả, đặc biệt là giai đoạn chín. Một số loại rau củ quả sau khi được thu hoạch sẽ tiếp tục sản sinh ra khí ethylene, đẩy nhanh quá trình chín, gây vàng lá ở rau.

Vì vậy, khi bảo quản rau củ quả hữu cơ, các bạn nên tránh để chung các loại rau củ, trái cây sinh khí ethylene với những loại rau củ quả nhạy cảm với loại khí này. Các bạn nên đặt rau củ và trái cây sinh ra khí ethylene vào một túi riêng để không ảnh hưởng đến những loại rau củ quả khác.

4 - Bảo quản rau đã thái trong nước

Sau khi đã cắt những loại rau như cần tây, cà rốt, các bạn có thể giữ chúng tươi lâu hơn bằng cách đặt chúng vào tủ lạnh. Ngoài ra, bạn cũng nên đặt chúng vào những chiếc lọ hay hộp chứa một ít nước.

5 - Không bảo quản rau củ quả hữu cơ với nhiệt độ thấp

Nhiệt độ càng thấp thì càng khó để giữ được chất lượng cho rau củ quả. Vậy nên, hãy bảo quản rau củ và trái cây ở nhiệt độ vừa phải nếu muốn chúng giữ được màu sắc và hương vị như lúc mới mua (không nên đặt rau củ quả ở ngăn đá). Đây là một cách bảo quản rau củ quả hữu cơ đơn giản mà các bạn nên biết.

6 - Một số mẹo riêng biệt với từng loại rau củ quả

Không phải loại rau củ và trái cây nào sau khi mua về cũng nên rửa sạch rồi để vào tủ lạnh. Thế nhưng với rau xà lách, bina, rau diếp, bạn cần nhặt sạch, rửa qua nước rồi để ráo trước khi cho vào tủ lạnh để giữ được chất lượng tốt nhất.

Để bảo quản bông cải xanh và súp lơ, các bạn nên đặt chúng vào nước lạnh rồi dùng khăn ấm trùm lên trên. Thường xuyên thay nước và làm ấm khăn để giữ chất lượng tốt nhất cho rau củ. 

>>> Có thể bạn quan tâm: Những kinh nghiệm trồng rau hữu cơ 

Lâm Hải Farm - Đơn vị cung cấp rau củ quả hữu cơ chất lượng cao

Lâm Hải Farm là một đơn vị chuyên cung cấp những thực phẩm hữu cơ chất lượng cao với giá cả phải chăng. Đến với Lâm Hải Farm, người tiêu dùng có thể tự mình lựa chọn những thực phẩm hữu cơ với mùi vị tươi, ngon nhất. 

Ngoài ra, các bạn cũng sẽ được tư vấn cách trồng rau sạch tại nhà, những cách bảo quản rau củ quả hữu cơ đơn giản mà hiệu quả. Hãy đến mua hàng tại Lâm Hải Farm ngay hôm nay để bổ sung những thực phẩm chất lượng cho bữa cơm của gia đình mình.

Gửi ý kiến của bạn cho chúng tôi
popup

Số lượng:

Tổng tiền:

zalo